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江湖传言,有人叫板餐饮一霸“沙县小吃”,到底是谁?!

2015/3/5 15:44:42 来源:不详
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本文地址:http://www.hfjczlsb.com/html/xcgc/xcwh/7098.html
文章摘要:江湖传言,有人叫板餐饮一霸“沙县小吃”,到底是谁?!,离岸跬步千里下流话,圣马力诺画幅性需求。



@爱吃爱分享都是种病
区区一个瑞景!竟然开了三家粿条店 !这是要超越沙县小吃的节奏啊

快让小永安小吃包围大厦门,走向全国,走向世界!XX粿条厦门开了9家分店,永安土豪果然多。
@mickey1027

@双涵小队长
永安粿条这是要开遍厦门啊?春节后不仅岛内多了好多家各种牌子的粿条店,澳门鸿胜赌球:连岛外都有了!


  同样是来自三明的风味美食,永安小吃有神马过人之处呢?

  永安小吃诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成,其风味以甜、咸、香为主,特别喜欢蒜头辣味,做工尚称讲究,食之回味久留。在厦门的永安小吃,大多以粿条、粉、面、芋包类主食以及活肉、小肠、鸭血等汆烫类配料为主。


粿条


  永安有极丰富的粿文化。逢节日、婚丧嫁娶之事,当地人都会吃米粿,在许多农村,家家户户会做米粿。对永安人而言,“粿”的作用类似于饭,结婚酒席上,配菜配酒的,可能没有米饭,却有一桶一桶的鲜热米粿。永安人的早餐,则喜吃“粿条”。

  在永安小吃店中,粿条的吃法主要分为汤和拌。清汤粿条以大骨汤为底,可以加许多配料,活肉+鸭血+肠头+粿条,是永安本地人的经典搭配。



活肉


  活肉,用的是猪脸上靠近上唇的部位,因为猪成天吃,这个部位运动量大,所以其肉质瘦中带肥,不柴不腻。活肉的做法是简单的生烫,然后将肉片好蘸着蘸酱吃。


  吃活肉配的蘸酱,用黄椒和生抽制成,作用是提出肉的鲜味。买回的黄椒要低温保存,吃时将其洗干净,用剪刀剪碎,加入酱油、醋即可。



脆肠



芋包



  芋包的主料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净入锅煮熟去皮,与木著粉揉搓至软硬适度不沾手,制成芋包坯,包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅,置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟,蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等,也可以有葱油加芝麻撒在上面即可食用,为永安民间传统小吃。



拌面



沙县拌面加入了花生酱,而永安正宗的拌面用的是猪油或葱油。



扁食和拌面在永安也被称为情侣套餐,是较为经济又能填饱肚子的小吃之一。


小编看了半天,其实永安小吃跟沙县小吃也啥区别,感觉沙县周边的小吃都被同化了,换汤不换药而已~


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