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追溯沙县小吃的历史

2014/11/23 14:40:17 来源:网络
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本文地址:http://www.hfjczlsb.com/html/xcgc/xcwh/6994.html
文章摘要:追溯沙县小吃的历史,转体学生大茧子,作舍道旁偷听我怎么。

  追溯沙县“原创”小吃的源头,必须从400多年前那个悲壮而又感人的故事开始。

 

  元末明初,日本分裂为南北朝,西南各领主为了筹集响款,常派武士到中国沿海抢掠。南朝覆灭后,一部分不愿归顺的武士下海为寇,有组织地对中国沿海实施海盗行为,倭寇成了浙江、福建沿海一带百姓的大灾难。

 

  嘉靖三十四年起,倭寇沿海南下福建一路抢掠烧杀,福宁、流江、福安、相继遭灾。嘉靖四十一年四月,大股倭寇进攻长寿、江田福清。福建各地军民奋起反击,但最终抵不过剽悍的日本浪人,百姓死伤无数。于是,福建巡抚向朝廷请援,朝廷令浙江就近增援。浙江总督命参将戚继光率所部6000余人由浙江入闽。在这6000将士中,有位沙县藉“原”姓将士将祖传的烧饼开个口,将各种山珍海味剁成馅填入其中,系在战士脖子上,一边吃,一边作战,俗称“光饼”。同年八月,戚继光率部在福宁的横屿与倭寇展开激战,戚家军个个奋勇争先,杀敌立功。经过三个时辰的战斗,全歼倭寇,斩首2600余级,夺回百姓3700余人,打了一场决定性的战役。

 

  后来,为纪念这位抗倭将士,沙县人在原氏“光饼”的基础上,结合沙县特有的优质食物,逐步发展了多系列、多品类的著名沙县原创小吃,如扁肉(馄饨)、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等,成为当地居民最喜爱,最推崇的乡土美食。改革开放后,沙县“原创”小吃逐步从沙县风靡全国各地乃至美国、日本、香港、新加坡、马来西亚,开始了浪漫全球的旅程。所到之处,都会受到国内外食客推崇和赞赏东晋义熙年间,从中原举家迁移的客家先祖们在沙县打尖休息,一些省时省钱、方便简捷的食品(如拌面等)成了他们的日常饮食,它们就是最初的沙县小吃。经过1600多年的发展,如今沙县小吃品种多达240个,其中36种获得中华名小吃称号。“沙县小吃”已经成为福建著名商标。且先后获得了“中国小吃之乡”及“中国小吃文化名城”的称号。

 

  沙县位于福建省中部偏西北,闽江支流沙溪下游,建县至今已有1600多年历史,自古即为闽西北重要商品集散地,素有“金沙县”之美誉。沙县小吃是沙县的主要产业之一,近年来蓬勃发展,遍布全国各地,沙县17万农业人口中有5万多农民在外经营“沙县小吃”,有城市的地方就有咱们沙县小吃。

 


编辑:肉粒多

 

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