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梅菜笋干扣肉

2015/3/28 10:55:27 来源:食来运转
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本文地址:http://www.hfjczlsb.com/html/xcgc/xcsp/7133.html
文章摘要:梅菜笋干扣肉,参与者鸣鼓而攻电子工业,避世哈密网崇拜。

 

 

  主料

 

  五花肉 (600克)

 

  调料

 

  干笋尖 (1包) 惠州梅干菜 (1/4棵) 葱 (1根) 八角 (2粒) 蒜 (半个) 姜 (1小块) 老抽 (2大匙) 生抽 (2大匙) 糖 (1茶匙) 料酒 (2大匙) 油 (1大匙)

  1五花肉放入汤锅,放入葱1根,姜片2片,料酒1大匙和适量的水,煮至肉能用筷子轻易扎入。

  2把肉捞起,乘热涂上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔。

  3笋干泡1个晚上,清洗干净,切小段。

  4梅干菜用水泡30分钟,洗干净,切小段。

  5蒜去皮,姜切片备用。

  6锅放油烧热,把五花肉的皮煎至起泡泡,然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。(煎的时候要盖上盖子,防止油溅出来。)

  7利用锅里的余油,把姜蒜和八角爆香。

  8放入梅菜和笋干炒片刻。

  9倒入老抽,生抽,糖,1大匙料酒和少许水炒一下。(这时候可以试试味道。)

  10五花肉放凉后,切成2寸长,1厘米厚的肉块。

  11皮朝下码放在圆碗里。

  12铺上笋干梅菜。(蒜,姜,八角放在上面。)

  13水开后上锅蒸1个小时。

  14蒸好后,把汁倒出来。

  15把肉倒扣在碟子里。

  16倒出的汤汁勾个薄芡,淋在扣肉上即可。

  17里面的笋干梅菜也好好吃哦。

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