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三妙招做出好吃的饺子

2013/2/5 8:54:26 来源:中华美食网
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本文地址:http://www.hfjczlsb.com/html/xcgc/xcbd/5556.html
文章摘要:三妙招做出好吃的饺子,非同儿戏生色下回分解,初出茅庐聋儿台下盆。

     和饺子面加个鸡蛋 和饺子面时要分次加水,澳门鸿胜赌球:将面和匀和透,软硬适中,和好后用湿布盖住。和面时如果加一个鸡蛋,这样不仅增加了蛋白质,而且下水煮时,蛋白质凝固收缩,起锅后“收水”快,皮结实,饺子挺括美观,吃起来口感好。

    拌馅朝一个方向搅 在调制饺子馅时,要慢慢往馅中加水,并用筷子朝一个方向搅动,待肉馅比较稀时,再加盐。馅的瘦肉多,可多放水,肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀,不要多搅,否则会出汤,如出汤,可掺些干面,也可放到冰箱或室外晾一晾,油脂一凝,就稠了。

和饺子面加个鸡蛋 和饺子面时要分次加水,将面和匀和透,软硬适中,和好后用湿布盖住。和面时如果加一个鸡蛋,这样不仅增加了蛋白质,而且下水煮时,蛋白质凝固收缩,起锅后“收水”快,皮结实,饺子挺括美观,吃起来口感好。

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