今天是:

新闻中心

您当前位置:澳门鸿胜赌球 >小吃文化 >浏览文章

沙县小吃的概述

2014/8/20 14:48:44 来源:不详
0

本文地址:http://www.hfjczlsb.com/html/xcgc/6829.html
文章摘要:沙县小吃的概述,蓦然肉眼凡胎不正经,得道多助鲜亮排队机。

  沙县小吃是福建的主要风味小吃之一。改革开放以来,随着沙县商业经济的日趋繁荣,沙县小吃同沙县菜肴一样得到了迅速发展,并迅速走出山门,到福州、厦门等外地开拓市场,扩大影响,逐渐形成了自己的特色,其花色品种之多、风味之广、制作之精、形状之美、口味之佳,受人瞩目,成为沙县第三产业的一个重要组成部分。

  沙县小吃,首先是从沙县本地食摊发展起来的。沙县始建于东晋义熙年间,历经宋、齐、梁、陈、隋、唐,随着中原汉人迁入的增多,入宋以后,澳门鸿胜赌球:沙县出现历史上第一个繁荣时期,至明、清、民国,沙县与外界来往渐多,人口剧增,五方杂处,南北交流,二十世纪三、四十年代直至解放前后,沙县小吃名店名点已经有50多家,如董良坤的扁食,林因妹的鸭汤粉干、锅边糊,邓昌锦的烧麦,陆文虎的豆腐、豆干,林凤祥的锅贴,叶大乾的白果糕等等盛极一时。许多贫困人家儿童靠为炸油条的端油条、端糖粒赚个批发差价的几个铜板补贴家用。五十年代中后期,粮食统购统销,公私合营,以米面杂粮为原料的沙县小吃迅速萎缩,3年困难时期几近绝迹。人们多采用山猪肝、马齿苋、红萍、空心菜等做点心,并实行“瓜代菜”才渡过难关。

  文革十年动乱,小吃原料十分紧张,沙县饮服公司为了做好市场供应,提出“肉不足菜代,油不足水代,面不足米代”,沙县红卫饭店用米磨浆做米冻充当肉馅做成扁食仍供不应求。只因当时沙县市场小吃只有肉包、馒头、酥糕、锅边糊、粉干、饼干、白沙饼等几个少得可怜的品种,哪能满足供应呢。

  改革开放后,市场放开,小吃摊担成群涌现,各种小吃店更是迅速发展,并成为沙县小吃市场的主体,使沙县小吃的品种越来越多,制作技术越来越精,质量越来越高。

  沙县扁食是沙县小吃的骨干品种,城关居民陈福儿下放农村回城后为了谋生计,七十年代率先在庙门开了一家扁肉店,由于用料精细,制作人真,很快文明求成,接着武启英的汤圆,姜水英的烧麦等也颇具特色,很快传出了名气,深受顾客喜爱,并且在历次评比中获胜。成为沙县小吃的骨干品牌,并向外地发展。

  总之,目前沙县小吃已经发展到非常繁荣的时期,各种小吃摊以及流动担举目皆是,各种小吃品种玲琅满目,应有尽有,24小时随时随地可以品尝到各种小吃,除了沙县本地风味外,还有山东、山西、江苏、上海、广东、福州、厦门、莆田等地的风味小吃运吉沙县,风格各异,各有特色,侧外,个实习是面包蛋糕店和洋快餐如“肯德基”“德克士”等也在沙县落户,沙县被人誉为“美食城”、“小吃城”、“不夜城”。

关键字:

相关阅读:

    暂无相关信息!

网友评论: